Restaurante La Croix Saint-Maurice

Ao carregar no símbolo do restaurante acede directamente à sua página de internet. Aí terá todas as informações sobre horário e localização.

Há cerca de cinco anos ficámos uma semana neste hotel, La Croix St. Maurice, com meia pensão. Os quartos são agradáveis com balcão para a praceta em frente, e os pequenos almoços bons bem como os jantares, com comida típica da região baseada nos queijos. Um hotel em Le Grand Bornand da família Missillier que promove muito bem a sua região e esta bonita localidade dos Alpes onde a essência dos Alpes Franceses está bem presente, com várias actividades de neve, ski alpino, ski nórdico, passeios de raquete, ... Aqui sentido-nos bem e em França onde a pequena quantidade de Britânicos ainda não distorceram esta boa realidade. No entanto, num intervalo de cinco anos é bem nítida a enorme quantidade de novos chalet que apareceram nas encostas de Le Grand Bornand, em Chinaillon e também no vale de Bouchet.
Na parte de baixo do edíficio há uma brasserie que tem a vantagem de servir refeições com prato do dia à hora de almoço e a sua cozinha manter-se aberta para almoços mais tardios, prolongando-se pela tarde.
Aí estive a almoçar numa quinta-feira, já a horas mais tardias para França, tendo chegado às 14 horas e a casa não estando cheia estava próximo disso. Quando já estava a terminar a minha refeição ainda entraram várias pessoas para almoçar. E foi aí que vi ir para uma mesa mesmo ao lado da minha um entrecote com óptimo aspecto.
Uma cerveja de pressão, pequena, Stella Artois, muito boa. Boa escolha.
Um plat du jour, Fricassée de veau pomme mousseline et petits legumes, muito bom. Um prato bem reconfortante de comida quente e bem saborosa. Os pedaços de carne de vaca macia e saborosa, com bom molho, de fricassé. Uns pequenos cogumelos quentes e a combinarem bem com o molho, bem saboroso. Um puré de batata óptimo, com um sabor muito aromático, bem quente, e com óptima textura. Uma salada de alface, cenoura e tomate com molho, boa e saborosa. E ainda legumes salteados de muito bom sabor, com espargos brancos e verdes, cenoura e couve flor. Um bom prato de comida de conforto bem saboroso e quente.

Por esta refeição para uma pessoa paguei 12,7€, e fiquei bastante satisfeito com a mesma.
Um restaurante que vale a visita pois tem uma comida consistente e saborosa e bem cozinhada, tendo visto algumas vezes o jovem cozinheiro no exterior a fumar. A gestão desta brasserie plea família Missilier é uma garantia de boa qualidade do mesmo.

Localização em Le Grand Bornand:

Restaurante La ferme du Pépé

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Estivemos a jantar neste restaurante num domingo, a casa quase cheia. Um chalet todo de madeira muito confortável e agradável. 
As especialidades da casa são essencialmente todos os pratos típicos de queijo, tipo fondue, tartiflete, e outros.
Uma garrafe de l'eau ou seja água da torneira que nos Alpes é muito boa.
Um kir myrtilles bom.
Uma boa cerveja de pressão. Boa escolha.
Bom pão, saboroso.
Um saucisson à partager, óptimo. Vem uma tábua, um saucisson e uma faca pequenas afiada para cortarmos o mesmo. O saucisson de sabor e carne maravilhoso, uma delícia. A não perder.
Pratos:
Magret de canard, com o seu interior rosado e não sendo possível pedir mais ou menos cozinhado, com molho de mel, batatas fritas, salada, e legumes salteados, bom. A carne no ponto e saborosa bem como o seu molho de mel (no entanto já comi vários magret de canard melhores de cozinhado e de sabor), as batatas fritas boas bem como os legumes a salada.
Entrecote com batata frita, salada e legumes grelhados. As batatas fritas a salada e os legumes salteados bons e iguais aos do magret. Pedi o entrecorte ao ponto, no entanto trouxeram a carne muito passada (que não pedi), sendo uma carne normal e perdendo ainda mais por estar cozinhada demais, uma pena. Ainda por cima o entrecote for cortado com uma espessura pequena em vez de ser um entrecote alto. Azar ...
Uns dias depois ao almoço ainda em Le grand Bornand, no restaurante La Croix de Saint Maurice, vi numa mesa ao meu lado pessoas a comerem um entrecote que fazia inveja a este, carne no ponto, um entrecote alto bem cozinhado e brilhante e com os seus sucos, bem diferente deste seco e que parecia uma tábua.

Por esta refeição para duas pessoas pagámos 52,5€.
Ficámos sem vontade de regressar depois deste entrecote apesar do saucisson ser excelente bem como as boas bebidas.

Localização em Le Grand Bornand:

Restaurante Auberge du Croix

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Fomos almoçar a este acolhedor local numa quinta-feira. A casa estava bem composta, e é composta por várias salas. Ficámos na sala de entrada com uma decoração muito original.

Veio um jarro de água da montanha que é boa (carafe d'eau).

Boa cerveja de pressão.
Cocktail rosé com flores, violetas e Rosas muito bom.
Bom pão.
Escolhemos ambos o menu a La Savoyarde.
Entrada,

Tarte Fine Savoyarde
sur un lit de salade verte aromatisée à l'huile d'olives et au vinaigre balsamique.

Posés sur une pâte feuilletée, de la pomme de terre, des lardons, des oignons et du Reblochon

Tarte fine savoyarde muito boa. Boa salada a acompanhar e bem temperada com azeite balsâmico, um óptimo folhado redondo com queijo de cabra excelente, batata partida em faitas finas, cebola e pedaços de carne fumada. Mesmo delicioso.

Sopa com croutons e queijo ralado excelente. A sopa de legumes estava uma maravilha e tinha uns bons croutons grandes e um óptimo queijo ralado. Uma perdição.

Pratos,
Diots braisés à la branche de sapin et ses beignets de pomme de terre
Saucisses de Porc Savoyardes
As salsichas muito boas, de porco, o legume grelhado e com ervas muito saboroso e uns bolinhos fritos de batata muito saborosos. Com mostarda à antiga. Muito bom. As salsichas grelhadas e muito saborosas. (ver foto)

Civet de Sanglier et sa polenta aux Girolles et Gorgonzola
(sanglier mariné au vin rouge)

Muito bom. A carne de javali estofada em vinho tinto muito macia e saborosa e com óptimos pedaços de cenoura. O bom legume grelhado, uma polenta com queijo e com cogumelos, uma delícia. (ver foto)

Sobremesa, para dois,

Dessert du Jour
Bolo de queijo branco com frutos vermelhos. Muito bom. Uma fatia de tarte com massa folhada frutos vermelhos, mirtilos e framboesas, e massa de queijo por cima cozinhada no forno. (ver foto)

Dois bons cafés risttreto.

Por esta óptima refeição para duas pessoas pagámos 57,5€.

Localização em Le Grand Bornand:

Restaurante La Taverne

A sua localização poderá ser vista no mapa abaixo apresentado.

Almoçei neste restaurante numa terça-feira. Já tendo aí passado no domingo para tomar um café e conversado um pouco com os donos da casa. Estamos a falar de uma família de pessoas da montanha que vivem do gado e agricultura. Muito educados e que me deixaram logo a impressão de termos uma cozinha tradicional de montanha muito saborosa e experiente. O restaurante tem uma óptima explanada para quando o sol brilha e uma boa sala interior para os dias com tempo agreste. (ver foto)

O restaurante estava cheio na parte exterior e composto dentro.

Garrafa de água da montanha muito boa (carafe d'eau). 

Bom pão, saboroso e bem cozido.

Tartiflette excelente. A batata cortada em fatias finas, macia e saborosa, com um creme de queijo entre essas fatias e pedaços pequenos de bacon muito saboroso. Veio bem quente para a mesa e gratinado por cima com queijo. Uma delícia para um prato de montanha tão simples mas tão bem cozinhado.
Tarte de maçã excelente. Uma óptima massa da base da tarte do tipo de bolacha mas com a textura e sabores certos. A maçã muito saborosa partida às fatias muito finas e arranjada em cascada com um pouco de canela por cima, muito saborosa.
Por esta simples e tão sabrorosa refeição paguei 12,5€, como se pode ver na cópia da factura em anexo.

Esta casa é um exemplo do que se tem passado comigo no estrangeiro, e que do meu ponto de vista deveria ser aplicado em Portugal. No fim pedi a conta e trouxeram-me a factura (não tive de a pedir). Como se pode ver em França o IVA da restauração actualmente é de 10%.
Não faz qualquer sentido o que se passa em Portugal, no fim da refeição pedimos a conta, depois perguntam-nos se queremos factura e ainda nos perguntam o nosso número de contribuinte. Eu não tenho nada que dar o meu número de contribuinte para ter uma factura de refeição, em qualquer País do mundo por onde tenho passado nunca vi tão grande disparate.

Localização em Le Grand Bornand, Chinaillon: